自慢堂‧不言美器的《初階茶藝課》有16堂，轉眼已經結業，因為收穫太多，決定繼續報名《茶與器6堂課》和《中階茶藝課》，並且用一篇文章記錄我的感受和收穫。推薦想學習茶，又不知道該從哪裡開始的人，可以從這篇文章獲得一些選擇茶藝課的判斷面向，當然以我的經驗，自慢堂‧不言美器的茶藝課讓我覺得非常超值。
之前都買紫砂壺、珠泥壺這類陶壺來泡茶的我，從去年中認識到自慢堂後，開啟了我對茶世界的全新認知，先買了一個蓋碗，體會了蓋碗泡茶和瓷器魅力，接著上了《茶與器》、《生活茶席美學》和《16堂初階生活茶藝課》，(可以從下方延伸閱讀看我用文章記錄的心得和收穫)我完全能夠體會自慢堂創辦人邊正先生說過的「越深入理解，覺得越有所不足。」有人問我茶藝課需要上到16堂！？我都回答，我覺得內容之多，上160堂都沒問題，以下我整理了四個主要心得收穫，希望對你在選擇茶藝課上有幫助。
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16堂初階生活茶藝課對我的四個收穫
授課老師是劉若榛老師
全覆蓋級的喝茶
先跟你分享一個有趣的故事。宋仁宗嘉佑二年，當時21歲的蘇軾已經考中進士，參加了禮部的考試，考題是《刑賞忠厚之至論》。考試時蘇軾寫了個故事，堯帝時，皋陶是司法官，有個人犯罪，皋陶認為按照法律規定應該殺了這個人，然而堯帝三次用了相當於現代"總統特赦權"的權力來赦免這個人。雖然文章裡的思想並沒有特別令人驚奇的地方，但卻發生一個有趣的細節，順帶一提，蘇軾寫這篇文章後來被收進了《古文觀止》。這場考試負責審批的主考官是歐陽修，歐陽修在讀到蘇軾的文章時，有兩個感覺，第一個是文章寫法不是宋朝人習慣的寫法，而是他提倡的"古文運動"新寫法。所以歐陽修猜測文章應該是自己的弟子曾鞏寫的，於是為了避嫌，他不好意思給第一，給了第二。歐陽修的第二個感想是這個故事，他以前居然沒聽過，後來知道是蘇軾寫的，遇到蘇軾時，他特別問蘇軾，那個堯帝和皋陶的典故出自哪本書上，我怎麼不知道呢？蘇軾才承認故事是自己編的。
以上是一段文壇佳話，但我想說的是歐陽修的兩個感覺正好是正在學習一個領域知識，而且希望能到達高水平的人該有的能力，在讀書上是這樣，在學茶藝上也是如此。當我們看武俠或修仙小說時，總有內力、氣海、資質等等，雖然我們知道那是編撰的，在現實社會最能打的是身強力壯出拳快，好用的武功並沒有這麼多維度，但在讀書或學茶上的工夫卻有這種高級的維度。歐陽修在看蘇軾文章時，就感覺到一股陌生又熟悉的氣刺進自己的氣場中，陌生是因為風格不是當今主流，熟悉是因為像自己，像歐陽修這樣的大師，不僅清楚當下主流文風，也清楚各家文風，以及這些文風對應什麼人。
我們可以說歐陽修對北宋文壇這樣一個江湖，有強烈的智力掌控感，這還體現在歐陽修對蘇軾文章中堯帝故事感到驚訝。他驚訝的不是故事本身，因為故事很符合堯帝的人設，而是居然有自己沒聽說過的典故。堯帝所流傳的故事就這麼多，身為文壇大師的歐陽修應該全知道，因此在遇到蘇軾時才會特別詢問蘇軾。歐陽修的掌控感和敏感度已經達到一定水平，當讀書讀到一個程度時，眼中的知識世界已經不是無限，而是非常有限。要學到全覆蓋聽起來很難，但其實沒想像中難，讀書不是為了記住每一本書講什麼，而是藉由讀書來建立一套自己對世界的"認知感"。例如：有一首詩拿給你，也許你沒讀過，但你能知道這是"詩"，並且從詩中詞句、意境、格局你能有種"感"，你會"知道"這是現代人或古代高人寫的，以及朝代或作者可能都能大致猜出來，但你不需要完全讀過《全唐詩》就能有這種"認知感"
16堂茶藝課，老師每堂都只主講一種茶種，例如台灣有名的烏龍茶，以及六大茶類：綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶，還有鐵觀音培火茶、東方美人茶、凍頂貴妃茶、普洱生茶、普洱熟茶、陳年老茶、武夷岩茶、鳳凰單欉水仙，光打茶種就能感覺茶種類覆蓋之廣，每堂課還會針對該茶種，由老師準備不同產地、年份、做法的茶樣，並用不同的茶器沖泡品飲。細數短短16堂，喝過的茶，就達百種以上。能夠讓課程有這種廣度和深度，除了有賴劉若榛老師的功力，還要加上自慢堂的足夠實力，劉若榛老師和邊正老師經營茶領域數十年，加上自慢堂在兩岸都有很高的名聲，賣茶器以外，懂門路行家也知道有賣好茶葉。每次遇到好茶，老師總是500斤、1000斤的收購，有些好茶量實在太少，老師還只拿來當課程教材和學員分享。
高水平的境界就是全覆蓋。這種認知感幾乎無法言傳，就像鑑定文物的專家，可能說不清哪裡不對，但因為看過的多了，你會有"感"。書讀的越多，敏感度就越高，你會有體會其中細微差別，一個知識新舊、正確與否、合理性、前瞻性和價值性，你會有所感，久了屬於你的"氣海"就建立起來，你就能判斷各種"真氣"。讀書不能以書為本，要以自己為本，以修練認知感為本，喝茶上也是如此。劉若榛老師總是說，課程裡我會跟你們介紹關於茶的"知識"，能記就記，記不住也沒關係，網路上找都不難。但我要讓你在課程中去感受每種茶帶給你的差異，用身體去記住它們的色、香、味，培養自己的"品味"，當你以後在喝茶時，你自然會知道這茶是好是壞，大概是什麼樣的茶，它的優缺點、以及價位應該落在哪裡合理，你會慢慢有所"感"
開拓茶的視野
還沒上自慢堂的茶藝課之前，我也上過其他的茶藝課，雖不能說其他地方的比較差，但有比較就有落差，茶葉的廣度和深度以及老師的專業知識，親自體驗就有感受，會知道教的是知識還是常識，是書本上就有的資料，還是身處其中的長久經驗累積。以前自己泡茶幾乎只泡高山烏龍茶，以為帶清香的烏龍茶就是王道，儘管不同產地，但其實只算同一類茶，泡法也不外乎紫砂壺的乾濕式泡法，可說很侷限。在經過各種茶類刺激後，我開始嘗試泡不同茶類，發現好多種原來也這麼好喝的茶，對不同茶的觀念就此改觀，例如以前覺得綠茶、紅茶和東方美人茶沒想像中好喝，總是苦澀，才知道原來泡法出了問題，改低溫泡後，味道差異這麼大。還有大家對普洱茶有臭脯味的刻版印象，原來是存放方式不同造成，存放好的普洱茶，帶有獨特膠質和香味，特別迷人。另外還有坊間以訛傳訛的迷思，生茶不能泡，要放久才能喝，但老師準備的新鮮生茶香氣細柔，完全不輸高山烏龍茶。
當然老師不只有品質特別好的茶，有時候還會故意拿一些相對普通的茶出來，或是廠商寄來請老師試的茶樣，常常變成課堂上的額外教材，讓我們在更容易在不同的茶質中去體會差異。喝過好茶，身體會記得，之後在喝到"同樣名稱"的茶時，你就知道你有"選擇"，而不是單純聽別人說這茶好，但喝不出哪裡好。另外在倒數第三堂，課程名稱很有趣，叫「難以駕馭的茶」老師鼓勵我們把家中泡出來覺得不好喝，或是不知道怎麼泡的茶，在當天拿出來"考"老師。老師說每次這堂課的收穫特別多，因為等於是前面分次介紹茶的一次大整合，在短時間比較了不同茶種和差異性可能更大的茶。不過老師總能恰到好處的給予指導和建議，對於茶的好壞，不敢說能清楚辨認，但那個"感"是確實在累積的，來這16堂課是自己在家數十年也無法累積的強大經驗值，畢竟在家中能接觸到的茶、茶器及泡法的認知往往會過於侷限。
真正有效的學茶
老師說每次總有學員說上完好像有學到東西，但又好像說不太出來學到什麼，當別人在問學到什麼時，一時之間也真的說不上來。一來每次3小時乘上16次的學習量真的不小。對於入門者，老師說建議重複多上幾次，有學員就重複上了好幾次好幾年初階了，可是他們都會說，老師每次都會講不一樣的，完全看當時學員的狀況、提出的問題和當時的教材而有所不同。二來其實在學習上，可以說是學習的慢功，但這才是真正有效的學習。
在美國空軍學院，曾經做過一個學習方面的研究，這個學員是美國很大的教學機構，教學嚴格且系統化，學員雖然都是軍人，但他們也要學非常正規的學術科目，例如高等數學以及科學和工程各方面的課程。所有這些課程的基礎是兩個學期的微積分，稱為"微積分I"和"微積分II"，有一群經濟學家，利用空軍學院教微積分方式的不同做了學習研究。空軍學員先將學員隨機分班，每個班級講課教授都不同，但考試題目和評分標準完全一樣。在上完微積分I之後還會隨機分班，才上微積分II，利用不同老師在微積分I的教法不同，來看在微積分II時學習成績狀況，判斷哪個老師教得好，哪個老師教得不好。
老師一共分兩類，一類是讓學習容易在考試中獲得高分的，這類老師會把課程講得很順，也會針對考試類型的解題做詳細解釋，讓學生很清楚理解課程上老師教了什麼。而且考試也非常具針對性，會針對教過的題型專門設計，這一類班級的學生總是獲得好成績，充滿自信。第二類老師和第一類老師相反，他們不太講題型，反而常講一些課本內容以外的東西，例如講述微積分的思想，以及和物理學的知識做連結。他們希望讓學生對微積分能產生興趣，學到的是更深入的理解，只是這些通常考試都不會考。學生在聽完課之後，回去練習時都要自己想辦法解決，因為老師沒有針對性的套路訓練，第二類班級的學生考試成績就明顯低於第一類的學生。兩類老師，第一類老師教得是快功，第二類老師教得是慢功。學生對第二類老師的評分普遍也跟成績一樣，對第一類老師評分較高。
可是，有趣的來了，他們發現那些不給直接套路的第二類老師，喜歡給知識建立連接，教的才是真功夫。到了微積分II後，班級又重新隨機分班，結果那些在第二類老師教導下，一開始成績不太突出的學生，後面的成績表現都進步得特別明顯，甚至更後面需要用到微積分的科學及科學課程，和第一類老師教出來的學生差異越拉越大，第一類老師教出來的學生，成績反而持續退步。後來這些學者又在不同的學校做了類似的實驗，都得到相同的結論，那些被學生評價上完課感覺沒學到什麼東西、上課喜歡講很多課本以外知識的老師，他們的學生在後續學習中，都明顯表現越來越好。其實現代化學習讓學習變成考試的工具，有考才願意學習，很多人都忘記學習的目的不僅僅是為了考試，學習其實就應該是學習的目的。
我認為劉若榛老師就是屬於上面第二類老師。老師在課程中，不太喜歡直接給予我們答案，她說直接給予答案是不負責任的，因為你還需要考慮很多其他因素，例如茶葉剛開封或到快用完剩比較多碎末時，沖茶的時間都不會一樣。茶壺種類不同，出湯時間也不同等等，就連置茶量也需要看當時人數多寡而決定。老師很不喜歡我們直接就把她教的東西當唯一標準，反而她希望我們多思考，她當下給我們答案時，當下狀況是什麼，也歡迎我們質疑並去求證她說的內容。因為老師在茶領域三十年的經驗，也讓老師常常信手捻來又是許多跟茶行業相關的資訊，給我們很多背景知識和它們之間的關聯。也難怪之前的學生會說，同樣的課，但每次聽到的內容都不一樣。這跟外面茶藝課就很不同，之前接觸的茶藝課通常很作業化，茶葉該放多少、溫度該多少、多久該出湯、連杯子數量、甚至擺放的位子都需要背下來，往往那些老師對許多規定原因不明就理，只懂照做自己老師教的，不知道自己不知道，還誤人子弟。但在自慢堂的茶藝課，我的感受截然不同，學到的是形而下的茶藝精神，而不只是照本宣科的泡茶流程。
讓茶走入生活
很多人不愛泡茶、喝茶，是因為對茶有過不好的體驗，對茶產生錯誤印象，進而錯失了接觸蘊含滿滿中華文化的茶文化的機會，甚是可惜。當然只要是五感體驗的，都是主觀感受，但只要對茶有正確的認知，你一定能從諾大的茶世界找到能陪伴你生活的茶和茶器，讓茶走進你的生活。茶可深奧也可單純，可以跟禪修、冥想、靜心等等關聯，但也可以喝茶就是拿起和放下，在生活中，只有要空閒時間，其實都能為自己泡上一杯茶，享受當下，生活的幸福感可以伸手可得。
前面提到在自慢堂的茶藝課，劉若榛老師不拘泥泡茶方式，除了因應狀況調整，才能泡出好喝的茶以外。還傳達了另一種的態度─能講究就不將就，泡茶喝茶講究的是一種儀式感，是從現實生活中暫時將自身抽離的過程，因此用心為自己或他人布置一個喝茶的空間，是對生活品質的講究，也是對自己和他人的重視。老師在每次上課都會特別取現有的材料，搭配當天要喝的茶類布置一個精美的茶席，讓上課的我們更融入其中，也更享受其中。
劉若榛老師曾經說過：「茶的老師是自己。」茶泡得好不好，你喜不喜歡，哪裡該調整，你的心會告訴你，不要只想直接問到一個"正確答案"。也不要怕犯錯，犯錯的獲得才會更深刻。在老師的茶藝課除了學到很多茶相關的，還學習了人生面對問題的態度。老師很常談很多價值觀的問題，在長期的課程中會發現自慢堂走在一條正道上，會成功不是沒有原因，也看得到老師的確做她所說，說她所做。老師有三個孩子，個個都很成熟且在自己熱愛事情上持續投入，我想是因為看著父母這樣的榜樣。
16堂初階茶藝課課表
第一堂：茶席佈置、深入儀軌
第二堂：臺灣高山烏龍茶
第三堂：綠茶
第四堂：紅茶
第五堂：凍頂烏龍茶(比賽茶)
第六堂：鐵觀音焙火茶
第七堂：東方美人茶
第八堂：凍頂貴妃茶
第九堂：白茶
第十堂：雲南普洱生茶、熟茶
第十一堂：陳年老茶
第十二堂：武夷岩茶
第十三堂：廣東鳳凰單叢水仙
第十四堂：自家難駕馭的茶
第十五堂：封茶紀念
第十六堂：校外教學揉茶體驗
結論
經過這麼多次的上課，我泡茶方式也潛移默化的不斷改變。以前泡茶時總習慣要準備一個茶盤，就算桌上舖了茶席，還是習慣放上茶盤，而茶具使用就在茶盤的空間中，有種被框住的感覺。在好幾次上課後，有次在家泡茶，索性沒拿茶盤，而直接依平常看老師的茶席布置一般，將茶具自然放在整個茶席上，順手就像平常上課看老師行雲流水般的操作茶具，心裡感到一陣開闊，我從以前對茶的認知侷限中解放出來了。
16堂茶藝課倒數第二堂課是封茶紀念，各自挑選茶罐和適合長久存放，而且放越久轉化越好喝的茶葉，在用老師為我們準備好的封條和內扉寫上日期、封茶人名字後，蓋上封茶的印章。接著老師及每位同學會在彼此的紙張簽上名字留下祝福，整個活動時間不長，但留下的情誼卻淵遠流長。特別喜歡裡面留的一句話「得時者昌」，因為茶藝課我們成為朋友，也成為了時間的朋友。相約5年後在帶著彼此封好的茶罐共同聚會，一起品味時間為情感留下的韻味。
此篇是我上課後的一些感想，推薦大家實際到自慢堂‧不言美器的茶藝課，體會茶之美。
如果有任何問題或想法，都歡迎在底下留言跟我交流哦！
附上自慢堂‧不言美器最新的課程表單
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