沒想過買蓋杯來泡茶
更沒想過蓋杯泡茶感受這麼好
這次來介紹剛入手的新茶器─自慢堂的紫藤廬蓋碗(蓋杯)
以前認為泡茶就該用茶壺，甚至選紫砂壺、朱泥壺這類可以讓茶的風味更加分
但偶然逛到在台北東門永康商圈的自慢堂，刷新了我對茶的認識。
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先說感想
1.泡法簡單
蓋碗的泡法相較於使用茶壺泡，更為簡單，茶具的準備也少了一些。加上蓋碗是乾泡，連茶盤、壺承都不需要，在蓋碗中放入茶葉，隨時隨地就能喝茶。
2.喝到純粹
瓷器不會吸附味道，更能體現茶葉的原味。一般使用紫砂壺或朱泥壺，因為陶有毛細孔會吸附味道，不同的泥料表現又大不同，因此使用紫砂壺或朱泥壺更需要功夫。
3.茶香迷人
平常都泡清香型烏龍較多，正常泡茶都會有茶香，但使用自慢堂的蓋碗泡，發現茶香更清香，香氣更明顯。之前也有使用瓷壺和一般泡茶杯泡過，可是沒有這種感受。
產品開箱
當天買回來，就迫不急待的開箱。
從包裝上能看出自慢堂的講究。
一般去買茶器，店家就是用氣泡紙包裹加上橡皮筋，有的外面塞上報紙，最後裝進一般牛皮紙盒。講究一點的會有專門有質感的盒子，而自慢堂又在高級些，有布袋包覆，連茶蓋也有舒服的家。
手感上，明顯感覺出胎體非常薄，而且細緻，光滑度較一般瓷器更有透白感。
產品底下都有自慢堂的落款(有不同系列)，甚至還有防偽認證，都能看出自慢堂經營品牌的自信和謹慎。
拿自慢堂的東西送給愛喝茶的朋友，保證加分。
為什麼選擇自慢堂？
原本當天沒打算購買的，結果因為老闆仔細的介紹教學和請喝茶，茶又真的好喝，就不小心手滑了，其實這只是原因之一，但不是主要原因。
最主要的原因是看到一個品牌對一件事的認真和堅持，這才是當下在自慢堂選擇購入這蓋碗的原因。
「自慢」這個詞最初是從何飛鵬先生寫的《自慢》一書中接觸。後來才知道「自慢」是日文漢字，指的是一個人拿手的事物，最常見的就是餐廳宣傳寫著"味自慢"，就表示這餐廳對他們的味道很有自信和把握。
我很喜歡何飛鵬先生對「自慢」含意的解讀。
（一）「自慢」隱含了一個人一輩子的承諾及永遠的追逐，才有機會形成最拿手的「自慢」。「自慢」是每個人一生的榮譽也是心靈的認同。
（二）「自慢」是追根究柢的研究、學習與永不停止的反覆練習，才能形成。這可能是畢生的苦功。
（三）「自慢」是自己最拿手的絕活，是壓箱底的工夫，但並沒有驕傲自大的意思，反而有一點野人獻曝的謙卑，展現「自慢」是期待呈現最完美的自己，讓別人得到最大的滿足。
「堂」則是一種教育業的型態，教人使用好器愛上茶，依形入茶，借儀入茶。
我認為這很符合自慢堂給我的感覺，不求快，只求好！講究，不將就。誓言以茶器提升品茶之道！
自慢堂與一般茶器品牌走的路線不同，著重在玻璃、瓷、銀，而不是陶、紫砂、鐵等類。
拿玻璃來說
一般人對於玻璃總有屬於低廉材質的印象，但自慢堂卻從在玻璃工藝上下足功夫，將品質做到極致。
使用高硬度、低膨脹係數的「 高硼矽玻璃」，再經過 1,450 ℃ 的手工吹製成形，玻璃硬度高達7度，輕敲玻璃的聲音是清脆響亮。
一般在外面100台幣左右就能買到的玻璃茶海，在自慢堂卻將近5000台幣。現場看實品，真的能明顯看出形體和質感的差異，推薦大家到門店親自聽人員介紹。也因為玻璃的精湛工藝，讓自慢堂以玻璃茶海在業界開出了一片市場，取得領導品牌的地位。
在拿瓷器來說
一般我們常用的瓷器大多屬於中低溫瓷，在700-900 ℃ 燒製，顏色比較木滯，硬度較低易碎，聲音低悶，手感稍微粗糙，吸水率高，容易殘污，產生異味。
而高溫瓷顏色飽滿、細膩、晶瑩。手感光滑，硬度較硬且聲音清脆，吸水率在0.2%以下，容易清潔不易吸附異味。自慢堂的瓷器拿起來的手感和細緻度就是跟平常拿的瓷器有落差。
另外還需要注意的是瓷器有毒與否。
除了看泥料、釉料、繪料是否安全以外，還有看燒成溫度。如果燒製溫度屬於中低溫燒成(1280℃以下) ，有毒物質無法在高溫鍛燒下轉化揮發。如果不確定瓷器屬於哪一種，建議避免選擇釉料或繪料不在嘴巴會碰觸位置的瓷器。選擇釉中彩、釉下彩又比釉上彩安全，簡單辨認方式是用手摸，釉下彩和釉中彩會有一層玻璃體，摸起來平滑，而釉上彩會有凹凸感。
高溫瓷要求嚴格的製作工藝，普通窯口難以穩定維持固定溫度的高溫，所以毀損率較高，100個可能只會留下6-70個，成本較中低溫瓷高出許多，也難怪反應在自慢堂的售價上。
為什麼選蓋碗？
以前只想過茶壺泡茶，沒試過蓋碗，但的確看到許多茶藝師都是選擇蓋碗泡茶。
這次到自慢堂也是一樣，老闆也推薦蓋碗泡茶，除了簡單以外，原來還有許多優點。
1.適合泡任何茶
一些材質只建議泡特定茶類，例如玻璃杯適合泡綠茶，其他不適合。而紫砂壺不適合泡綠茶，不同茶建議用不同的壺。蓋碗因為是瓷碗不吸味，因此只要在步驟上做些調整，就能泡任何茶。
2.真實表現茶味
瓷質雖然不能幫茶提高味道，但能最真實表現茶的優缺點，如果有新茶，建議用蓋碗先泡過幾次，了解茶性之後，也可以再採用紫砂壺有的放矢。
3.設置可繁可簡
蓋碗對茶具要求最少，準備上也最方便，讓泡茶成為日常享受。如果希望更講究，也可以加上茶海、茶杯等茶具，可多可少，靈活發揮。
4.自由調整濃淡
泡茶時可用茶蓋在水面輕輕一刮，讓茶湯翻轉，輕刮則淡，重刮則濃，輕鬆調整茶湯的濃淡。
5.觀察茶型茶舞
如果使用白瓷的，可以讓茶湯顏色輕鬆辨識。另外瓷碗面積大，能簡單看到茶葉在茶湯裡的曼妙姿態。
6.出湯易控耐泡
蓋碗出湯快，能過濾大部分茶渣，而且因為不像茶壺悶著，茶葉精華能透過快出水，維持茶葉的香甜，用好的蓋碗沖泡，甚至可以沖到10泡。
蓋碗小知識
蓋碗，是一種上有蓋、下有托，中有碗的茶具。又稱「三才碗」、「三才杯」。
蓋為天、托為地、碗為人，暗含天地人和之意。「茶托」又稱「茶船」。
三才碗暗含天地人和之意，符合中國傳承千年天蓋之、地載之、人育之的道禪儒佛思想。在清朝雍正年間，尤其盛行使用蓋碗。
魯迅先生在《喝茶》一文中曾這樣寫道：「喝好茶，是要用蓋碗的。於是用蓋碗。果然，泡了之後，色清而味甘，微香而清苦，確是好茶葉。」魯迅先生發覺用蓋碗喝茶最能沁出茶的清香。不但魯迅，曹雪芹也是蓋碗茶迷，而他更欣賞蓋碗的設計，《紅樓夢》裡描述：「妙玉親自捧了一個海棠花式雕漆填金雲龍獻壽的小茶盤，裡面放了一個成窯五彩小蓋盅，捧與賈母……眾人都是一色官窯脫胎填白蓋碗。」
專業審評師在評審茶葉等級時，通常都用蓋碗泡法，也有用白瓷杯泡法。用蓋碗沖泡茶，便於觀色聞香，所以專業茶師都偏愛用蓋碗泡法。
最後
這次收藏心得我想以自慢堂創辦人‧邊正先生的話結尾
「我為一件事，堅持了一輩子，越深入理解，覺得越有所不足。」
茶文化博大精深，很難不讓人愛上。
推薦大家親自到自慢堂體會茶與茶器之美，體驗美好的中華文化。
以上部分內容取自網路，如有錯誤，歡迎來信或留言指教，謝謝您。
附上自慢堂‧不言美器最新的課程表單
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