近期因為在台北自慢堂/不言美器上茶藝課，劉若榛老師剛好上到鳳凰單叢，才發現原來有這麼香的茶，喝起來又很有內涵，所以決定整理一篇，介紹鳳凰單叢的十大香型！
鳳凰單叢屬於烏龍茶，是潮汕地區特有的茶類品種，由於香氣非常高揚，被稱為「茶中香水」。鳳凰單叢光是以香型來分類，就可以分為上百種不同的香型，但其中最經典的還是被大家廣泛流傳的「十大香型」 ，是多年以來鳳凰單叢的十大標杆。
黃枝香型
名字由來：因其有明顯的黃桅子花香蜜韻而得名。
地理位置：生長在海拔1160米的烏崬李仔坪村中厝的左上方茶園裡，是從鳳凰水仙群體品種的自然雜交後代中單株選育出來的，屬有性繁殖植株。
茶樹特點：黃枝香單樅，植株高大，樹姿開張，樹高5.8米，樹幅6.8米，主幹跟距地面0.3米處徑周長1.65米,樹齡600多年,為鳳凰茶王。
品質特徵：成茶花蜜香氣濃郁持久，桅子花香明顯，湯色橙黃明亮，滋味濃醇，回甘力強，極耐沖泡，品質穩定。是著名的單叢茶之一。
芝蘭香型
名字由來：因葉形狹長，形似竹葉而得名。又因成品茶芝蘭花香氣高銳、持久而稱為「芝蘭王」。
地理位置：生長在坐西南朝東北的山坡，海拔高度950米的鳳西管區大庵村厝後的茶園裡。
茶樹特點：蘭香單樅，植株高大，樹姿開張，樹高5.9米，樹幅7米，主幹距地面0.3米處徑周長1.83米。是鳳凰單叢株系中葉上鋸齒數量之最。
品質特徵：茶條縈緊結壯直，香高細銳，湯色橙黃明亮，滋味鮮爽甘醇，回甘力強、較耐沖泡。
蜜蘭香型
名字由來：因成品茶的蜜味特別濃，而且帶有芝蘭花香型而得名。
地理位置：生長在坐西朝東的山坡，海拔高度約1150米的烏崬管區獅頭腳村的茶園裡。是從鳳凰水仙群體品種自然雜交後代中單株選育出來的。
茶樹特點：蜜蘭香單樅，函蓋白葉單叢植株高大，樹姿高4.4米，樹幅6.3米，近地面處分生8大分椏，最大距地面0.3米處徑周長0.52米。該種抗寒抗旱能力強，高產優質，烏崬管區和鳳西管區都扦插繁殖和嫁接繁殖。
品質特徵：茶條索碩大，灰褐色，較油潤；具有蜜味和芝蘭花香，香氣高銳，山韻濃，純粹豐滿，富有強烈刺激性。湯色橙黃明亮；滋味醇厚鮮爽，回甘力較強，耐泡。
桂花香型
名字由來：桂花香單叢，因成品茶具自然的桂花香味而得名。
地理位置：該茶樹生長在坐西向東的山腰，海拔1100米的烏崬管區李仔坪村下厝坑心的茶園裡，是從鳳凰水仙群體品種的自然雜交後代中單株選育出來的。
茶樹特點：桂花香單樅，植株高2.94米，樹姿半開張，樹幅2.3米，主幹距地面0.3米處徑周長0.46米。
品質特徵：條索緊卷，較纖細，烏褐色；具有自然的桂花香味，香氣濃郁、持久，湯色金黃明亮透徹；滋味醇爽，山韻獨特，回甘力強，耐泡。
玉蘭香型
名字由來：製成茶後因內質有仿似玉蘭花的香味而得名。
地理位置：該茶樹生長在海拔670米的鳳溪管區東郊大路頂村西的山腰茶園裡。
茶樹特點：樹齡150多年，玉蘭香單樅，植株高2.8米，樹姿開張，樹幅3米，主幹距地面0.3米處徑周長0.7米。春牙在春分前萌發，芽色淺綠，有茸毛。
品質特徵：成茶條索緊直，烏褐色，玉蘭香氣清高持久，湯色淡黃明亮，滋味甘醇。
姜花香型
名字由來：又名「通天香單樅」，因其茶葉有突出的姜花香味，香氣沖天，故茶農稱之「通天香」。
地理位置：該茶樹生長在坐北朝南、海拔831米的鳳西管區中坪村東南的茶園裡，管理人張世信。系有性繁殖植株。
茶樹特點：植株高大，樹姿開張，分枝密度中等，葉片稍上斜，葉片窄長、呈長橢圓形或披針形，葉色深綠，葉面微隆，葉緣波狀，葉身平展，葉尖漸尖，葉質厚而稍脆；芽葉淡綠，茸毛少。
品質特徵：條索緊卷，淺黃褐色、油潤，香氣清高持久；湯色淡黃帶淺綠，明亮，滋味鮮爽，微甜中帶生薑味，山韻味濃；回甘力強、耐泡。葉底黃褐、柔軟。深受茶業界人士的好評和飲者的青睞。
夜來香型
名字由來：夜來香單叢，因成茶具有自然夜來香的花香而得名。又據茶農文錫為介紹：在夜晚「做青」時，鮮葉發出「水香」（茶葉初發酵時，揮發出的芬芳油香）一陣比一陣高，直至「殺青」工序結束為止，故名。
地理位置：生長在海拔約1130米的烏崬管區獅頭腳村的茶園裡，是從鳳凰水仙群體品種的自然雜交後代中選育出來的。
茶樹特點：樹齡300多年，樹高5米。葉片上斜狀著生，成葉長11厘米，寬4.1厘米，橢圓形。主脈明顯，側脈不明顯，有9對。葉齒細、淺、利，有23對，葉緣微波狀。
品質特徵：條索緊結碩長，色澤淺褐色油潤；內置香氣濃郁，夜來香味明顯，湯色金黃明亮，滋味甘醇爽口，韻味獨特。
杏仁香型
名字由來：杏仁香鳳凰單叢，是根據沖泡後品味口感滋味有相似或近似杏仁的香和味，而命名為杏仁香鳳凰單叢。
地理位置：該茶樹生長在海拔高度900米的鳳溪管區下坪坑頭村後垸的茶園裡。
茶樹特點：樹齡七十多年，樹高2.38米，樹姿直立，地面莖周長0.84米，最低分枝5厘米，18厘米處又分三大丫，分枝密度中等，發芽密度中等，芽色綠，無茸毛，新梢年生長四輪次。
品質特徵：條索緊卷，烏褐色，有光澤；沖泡有自然的杏仁香味，香氣濃郁持久，湯色橙黃明亮，山韻蜜味獨特、幽長，回甘力強、耐泡。
肉桂香型
名字由來：肉桂香型，因茶湯的滋味近似中藥材肉桂的氣味而得名。
地理位置：該茶樹生長在坐西向東的鳳鳥髻山山腰、海拔896米的鳳北管區官頭峯村東茶園裡，是從鳳凰水仙品種群體中選育出來的。
茶樹特點：樹高4.65米，葉片著生上斜狀，成葉長9厘米，寬3.4厘米，長橢圓形，春梢長7.6厘米，著葉數4—5片。
品質特徵：品質最大的特點是具有肉桂香味和獨特山韻。其外形緊直勻齊，色澤烏潤微帶黃褐，干香清新純正，內質香氣清高濃郁、甜長，湯色橙黃明亮，滋味醇厚甘滑，耐沖泡，山韻風格突出，是一個不可多得的優良高香型品種。
茉莉香型
名字由來：茉莉香單叢茶，因成品茶沖泡時冒出自然的茉莉花香而得名。
地理位置：該茶樹生長在海拔約810米的鳳溪管區字矛庵角村，地名叫松柏皖的茶園裡，系從鳳凰水仙群體品種的自然雜交後代中單株選育出來的，屬有性繁殖植株。
茶樹特點：樹高3.4米，樹姿半開張，樹冠幅3.2×2.5米，在地面處生八條骨幹枝，分枝密度較疏，葉片上斜狀著生。成葉長10厘米，寬4.6厘米，葉形橢圓，葉面平滑，葉色綠，葉身稍內折，葉質較厚實，葉尖漸尖。側脈10對，葉齒細、淺、利，有37對，葉緣微波狀。
品質特徵：成茶條索緊卷，烏褐色，較油潤；具有茉莉花香，香氣尚清高；湯色橙黃明亮；滋味甘醇，山韻味較濃；耐泡。
以上就是鳳凰單叢最具代表性的十大香型
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