因為在自慢堂/不言美器的茶藝課一直喝到武夷岩茶，非常迷人，有別於在台灣常喝到清香型烏龍茶，因此特別查了武夷岩茶的資料，今天就跟各位分享五大名欉
武夷岩茶的五大名叢
五大名欉分別是：大紅袍、水金龜、白雞冠、鐵羅漢、半天腰
1.鐵羅漢
是武夷岩茶最早的名叢。其茶形狀條索緊結，光澤青褐鮮潤，香氣馥郁，有蘭花香，岩韻明顯。沖泡後湯色橙黃透亮，葉底紅綠相間。
剛猛的鐵羅漢，有羅漢之名，卻有繞指的柔情。
鐵羅漢是需要新舊合拼的茶。要製作一款上等的鐵羅漢，需要把去年的鐵羅漢與今年的鐵羅漢合拼，舊茶的醇和韻，加上新茶的濃香，才能融合出一泡有特點的好茶。
鐵羅漢香氣濃郁，前味似桂花香，但後味卻有絲絲蘭花的餘韻。
2.水金龜
寫下「水金龜」三個字就在顫抖，水金龜的香，風流而高雅，遺世而獨立，冰清玉潔，高貴出塵，非梅花香不能得此殊榮。
水金龜成茶條索緊結肥壯，色澤青褐潤亮，香氣清細幽遠，滋味甘醇濃重，沖泡之後，湯色金黃，葉底軟亮。
3.白雞冠
始於明代，早於大紅袍。其製品茶光澤淡綠、綠中帶白，湯色橙黃透亮，進口齒頰留香，清冷甘美。
白雞冠原產武夷大王峰下止止庵道觀白蛇洞，因為它的葉齒形似雞冠，又為白玉蟾所創，故名「白雞冠」。
武夷山在道家眼裡是三十六洞天的第十六洞天，白雞冠正是以其獨特的調氣養生功效成就了第十六洞天「道茶」之尊的地位，從而登上四大名樅的金榜。白雞冠的真味得經由沸騰來啟動，故用文火煮之才是啟動的原點，方能激發白雞冠的行氣解表功效。
4.半天腰
也叫半天夭。半天腰茶葉形狀條索緊結豐富，光澤青褐，香氣清醇馥郁，蜜香幽遠綿長。沖泡後湯色金黃清亮，滋味濃重，回甘潤喉，岩韻明顯。
很多人會把「半天腰」誤認為「半天妖」，但其實半天腰才是這款茶的正確讀法。
也許大家都認為妖精是又美又香的吧，故而用妖來形容半天腰的香氣。
5.大紅袍
大紅袍位列武夷岩茶"五大名叢"之首，有"茶中之王"美稱，被列為武夷山世界文化遺產的重要組成部分。大紅袍母樹，只有三棵，位於武夷山天心岩九龍窠的崖壁上，每年產茶僅幾百克，尊為貢茶大紅袍是「王者之茶」。
大紅袍的條索緊結肥壯，烏潤勻整，沉穩而幹練。嗅干香，頓覺濃郁的香氣沖鼻，一貫到底。沸水沖泡後，再聞之，香清幽細膩如蘭，凝聚杯蓋。
杯中水色，橙紅鮮亮，清澈明麗。當茶湯在口中慢慢激盪時，會有一種醇厚的感覺，隨之甘甜爽滑，鮮活非常，如同消融的冰山積雪，清冽而醇美，這種感受怕是只可意會不可言傳。老山說，這是種微苦微澀的滋味，但苦後立即回甘，澀味立即消失。
以上就是武夷岩茶最常聽到的五大名欉
歡迎大家一起品味茶的美好
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